Küchen, Kantinen, Mensen
Reinigung für Großküchen in Stuttgart
Küchen, Kantinen, Mensen und Lebensmittelbereiche. Fett, Böden, Abzugshauben und Fettabscheider, mit Reinigungsplan nach HACCP.
Großküche nach Küchenschluss
Weitere Reinigungsleistung
In der Großküche entscheidet Hygiene über den Betrieb. Wir reinigen Küchenböden, Wände, Hauben, Abluft und Geräte außen nach einem Reinigungsplan, den Sie dem Lebensmittelkontrolleur vorlegen können. Getrennte Utensilien je Bereich, Desinfektion nach Plan, Fettabscheider und Abluft nach VDI 2052.
- Meisterbetrieb aus Fellbach
- seit 2011
- Mitarbeiter in festen Revieren
- 120
- Fahrzeuge, eigener Fuhrpark
- 20
- Objektleiter mit Durchwahl je Objekt
- 1
Positionen
Was genau gemacht wird
So stehen die Positionen später im Angebot: mit Turnus, Gerät und Nachweis. Was hier fehlt, nehmen wir bei der Begehung auf.
- Küchenböden und WändeFettlöser, Nassreinigung, Fugen, Abläufe
- Hauben und AbluftFettfilter, Hauben, Kanäle nach VDI 2052
- Geräte außenHerde, Kühlgeräte, Arbeitsflächen, Edelstahl streifenfrei
- Kühlräume und LagerNach Absprache mit Abtau- und Räumplan
- HygieneplanReinigungsplan nach HACCP, Nachweis je Durchgang
Ablauf
So läuft es
Reinigungsplan
Bereiche, Turnus, Mittel, Verantwortliche, nach HACCP.
Durchführung
Nach Küchenschluss, tief in der Nacht oder am Ruhetag.
Nachweis
Abgezeichneter Plan, für Kontrolle und Audit.
Für wen
Typische Objekte
- Betriebskantinen
- Schulmensen
- Hotels und Gastronomie
- Kliniken und Heime
- Lebensmittelproduktion
Nachweis
Hygieneschulung Kategorie B, Klima- und Lüftungsreinigung nach VDI 2052
Das bekommen Sie schriftlich
- Angebot mit Positionen und Verfahren je Belag oder Anlage
- Protokoll je Einsatz, auf Wunsch mit Fotos
- Nachweise und Zertifikate auf Anforderung
Prüfliste für Ihre Vergabe
Woran Sie einen guten Anbieter erkennen
- 1.Ist das Verfahren auf den Belag oder die Anlage abgestimmt?
- 2.Gibt es eine Testfläche vor dem Start?
- 3.Liegen die nötigen Schulungen und Zertifikate vor?
- 4.Kommt ein Protokoll mit Fotos?
Vier Fragen, die wir bei jeder Begehung von uns aus beantworten.
Einsatzgebiet
Großküchenreinigung in Stuttgart und Region
Unser Betrieb sitzt in Fellbach, 9 km vor Stuttgart. Von dort sind die Teams in 15 Orten im Einsatz, von Waiblingen (6 km) bis Heilbronn (55 km). Fahrzeuge und Gerät kommen aus dem eigenen Fuhrpark.
Häufige Fragen
Was vorher gefragt wird
Wann wird gereinigt?
Nach Küchenschluss, damit die Küche am Morgen bereit ist. Grundreinigungen am Ruhetag.
Bekommen wir einen Reinigungsplan für die Kontrolle?
Ja, nach HACCP mit Turnus, Mitteln und Unterschrift je Durchgang.
Reinigen Sie auch Fettabscheider?
Ja, Hauben, Filter und Abluft nach VDI 2052, Entsorgung mit Nachweis.
Anfrage
Angebot für Ihr Objekt anfordern
Drei kurze Angaben, etwa zwei Minuten. Danach ruft ein Objektleiter zurück.
Lieber anrufen? 0711 230 330-0